Introducción al Segundo boletín de OLEUM
The OLEUM run - ¡Bienvenido a los primeros destinos!
OLEUM ya ha dado resultado concretos, gracias a la valiosa colaboración y esfuerzos de todos los socios involucrados. Estos son resumidos en este boletín y algunos resultados públicos también se pueden encontrar aquí.
Después de un amplio plan de muestreo y un primer año de “compartir” muestras y análisis colaborativos (Paquetes de trabajo 3 y 4), OLEUM ha realizado importantes avances en el desarrollo y validación de análisis innovadores, nuevos o revisados, métodos analíticos rápidos y fáciles de usar, para garantizar la calidad y la autenticidad del aceite de oliva. La configuración y prueba de dos materiales de referencia sensoriales que serán útiles para respaldar el panel test están en curso. Estos dos materiales experimentales de referencia fueron presentados en la reunión de expertos organolépticos del consejo oleico internacional (COI) el 20 de marzo, con el fin de recoger los comentarios de los expertos, los cuales fueron muy alentadores.
La red OLEUM fue lanzada recientemente con el propósito de establecer una comunidad de intercambio de información entre las instituciones y otras partes interesadas relevantes para proporcionar a la comunidad global, tanto técnicos como consumidores, con información precisa y accesible.
Hemos presentado con éxito los resultados en varios congresos científicos y nos espera una temporada de presentaciones en Europa y Estados Unidos. Para maximizar el impacto de este boletín, está disponible en seis idiomas (francés, griego, alemán, inglés, italiano, español), gracias a la colaboración de algunos de los socios.
Tengo el placer de difundir la útil, simple y completa infografía que hemos desarrollado, enfocada en la producción de aceite de oliva, la cual puede ser ampliamente utilizada con fines informativos y explicativos (por ejemplo, para museos, ferias de alimentos o con fines educativos) siempre y cuando el proyecto sea reconocido.
“OLEUM Multi-Stakeholder Advisory Board” está constantemente brindando su contribución y valiosos consejos para el Proyecto.
Si usted es un laboratorio de control de calidad institucional o privado, una empresa de producción o distribución de aceite de oliva, o una empresa que quiere proponer sus instrumentos y herramientas analíticas para ser testadas, les invito cordialmente a seguir la página web del proyecto (http://www.oleumproject.eu) y a enviar cualquier solicitud de información o unirse a la red OLEUM, enviando un correo electrónico a oleum@unibo.it.
¡OLEUM está comprobando y desarrollando los análisis para el futuro!
Tullia Gallina Toschi (tullia.gallinatoschi@unibo.it), Department of Agricultural and Food Sciences (DISTAL) - Alma Mater Studiorum - University of Bologna, OLEUM Project Coordinator