Protokoll für die Herstellung und Homogenitätsbewertung von Olivenöl-Testmaterial

Während des OLEUM-Projekts werden verschiedene Partner die Analyse verschiedener Mischungen von extra nativen Olivenölen (EVOOs) mit sanft-desodorierten Olivenölen (sdOOs) und Mischungen von EVOOs oder Olivenölen (OOs) mit anderen Pflanzenölen durchführen. Laborvergleiche der Ergebnisse werden zeigen, inwieweit verschiedene Labore die gleichen Verfälschungen durch Anwendung der gleichen Methoden feststellen können.

Ein erfolgreicher Laborvergleich ist abhängig von der Herstellung der Testmaterialien, nämlich der ausgetauschten Proben. Die Herstellung und Charakterisierung von Testmaterialien (Homogenitätstests) stützt sich auf die Erfahrung der Fera-Ringversuchsgruppe, die routinemäßig Inter-Labor-Tests für Parameter der Lebensmittelqualität durchführt.

Dieses Dokument ist ein Protokoll für die Herstellung und Homogenitätsbewertung von Testmaterialien, bei der Öle in unterschiedlichen Anteilen gemischt werden.