Πρωτόκολλο για την εκτίμηση της παραγωγής και ομοιογένειας του υλικού δοκιμής ελαιολάδου

Κατά τη διάρκεια του OLEUM, διάφοροι εταίροι θα αναλύσουν διάφορα μείγματα εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων (EVOOs) με ελαιόλαδα μαλακής απόσμησης (sdOOs) και μείγματα EVOOs ή ελαιολάδων (OOs) με άλλα φυτικά έλαια. Οι δια-εργαστηριακές συγκρίσεις των αποτελεσμάτων θα καθορίσουν το βαθμό στον οποίο διαφορετικά εργαστήρια μπορούν να ανιχνεύσουν τις ίδιες νοθείες χρησιμοποιώντας τις ίδιες μεθόδους.

Μια επιτυχής εργαστηριακή σύγκριση εξαρτάται από την παραγωγή των υλικών δοκιμής, δηλαδή από τα ανταλλασσόμενα δείγματα. Η παραγωγή και ο χαρακτηρισμός των υλικών δοκιμής (έλεγχος ομοιογένειας) θα στηριχθεί στην εδραιωμένη εμπειρία της ομάδας της Fera, που συστηματικά διεξάγει δια-εργαστηριακές δοκιμές για παραμέτρους ποιότητας τροφίμων.

Αυτό το έγγραφο είναι ένα πρωτόκολλο για την εκτίμηση της παραγωγής και της ομοιογένειας των δοκιμαστικών υλικών, καθώς τα έλαια αναμειγνύονται σε διαφορετικές αναλογίες.