Le réseau OLEUM: 1er et 2e ateliers
Deux ateliers de formation de haut niveau ont eu lieu au cours des 4 derniers mois pour discuter des dernières méthodes analytiques en cours de validation dans le cadre du projet. Le premier atelier a eu lieu à Séville le 24 octobre 2019 et le second à Bologne le 11 décembre 2019. L'Université Queen's de Belfast a dirigé l'organisation de ces deux événements en collaboration avec les partenaires locaux du projet, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Instituto de la Grasa (CSIC) et l’Université de Bologne (UNIBO).
Au cours du premier atelier, deux méthodes analytiques pour lesquelles des pré-essais circulaires sont en cours pour leur validation, ont été discutées: a) détermination UHPLC de la teneur totale en hydroxytyrosol (Htyr) et tyrosol (Tyr) en relation avec l'allégation de santé, présentée par Maria Tsimidou de l'Université Aristote de Thessalonique (AUTH) et b) détermination des esters éthyliques d'acides gras à l'aide de différentes stratégies analytiques présentées par Alessandra Bendini de l'UNIBO et Raquel Gomez-Coca du CSIC. Au total, 42 participants d'Espagne, d'Italie, d'Allemagne, du Royaume-Uni et de France ont assisté à l'événement. Les laboratoires d'analyse privés et publics ainsi que les autorités de contrôle étaient représentés et ont engagé des discussions très intéressantes concernant les deux méthodes et leur application. Des itérations utiles des procédures opératoire normalisée (SOP) ont été effectuées et des commentaires utiles ont été fournis aux équipes de développeurs. Tout le matériel de formation est accessible aux membres du réseau OLEUM via le site Internet Basecamp.
Le deuxième atelier a eu lieu à Bologne le 11 décembre 2019 où 4 méthodes analytiques supplémentaires, pour lesquelles des pré-essais circulaires sont en cours également pour leur validation, ont été présentées:
- Méthode SPE/GC- FID pour détecter les stérols libres et estérifiés (Paolo Lucci - Université d'Udine)
- Analyse par chromatographie en phase gazeuse de composés volatils ciblés dans l'huile d'olive vierge (Diego Luis Garcia-Gonzalez – CSIC)
- Analyse de composés volatils dans l'huile d'olive vierge par empreinte en SPME-GC-MS et chimiométrie, comme méthode de screening pour conforter l’évaluation organoleptique (Stefania Vichi – Université de Barcelone)
- Analyse sensorielle des huiles d'olive vierges en utilisant deux matériaux de référence (Alessandra Bendini – Université de Bologne)
L'atelier a eu beaucoup de succès et a réuni 72 participants (producteurs, distributeurs, laboratoires privés et publics, instituts de recherche et universités) d'Espagne, d'Italie, d'Allemagne, du Royaume-Uni, de France, de Turquie et de Croatie.
Les retours de chaque atelier ont été très positifs et ont démontré l’intérêt du réseau OLEUM. Les participants ont apprécié l'opportunité de créer des liens avec d'autres parties prenantes, de partager leurs expériences, de discuter avec des experts, de résoudre des problèmes communs et de participer à la validation des nouvelles méthodes d'analyse développées dans le cadre du projet OLEUM.
Il est prévu d'organiser d'autres ateliers techniques nationaux en Italie, en Espagne et peut-être en France et dans d'autres pays, afin de favoriser l’acceptation des méthodes OLEUM par les parties prenantes en les présentant dans la langue locale - Suivez le projet OLEUM pour plus de détails.