Protocole pour évaluer la production et l’homogénéité d’huiles d’olive utilisées comme matériaux d’e
Au cours du projet OLEUM, différents partenaires vont procéder à l'analyse de divers mélanges d'huiles d'olive vierge extra (EVOO) avec des huiles d'olive désodorisées (sd-OO) ainsi que des mélanges d'huiles EVOO ou d'huiles d'olive (OO) avec d'autres huiles végétales. Les comparaisons interlaboratoires évalueront dans quelle mesure l’utilisation de méthodes identiques par différents laboratoires permet de détecter les mêmes adultérations.
Une comparaison interlaboratoire réussie dépend de la production des matériaux d'essai. La production et la caractérisation des matériaux d'essai (tests d'homogénéité) reposeront sur l'expérience établie du groupe d'essais d'aptitude du Fera, qui effectue régulièrement des tests interlaboratoires pour les paramètres de qualité de l'huile d'olive.
Ce document est un protocole pour l'évaluation de la production et de l'homogénéité d’huiles d’olive utilisées comme matériaux d'essai après mélanges dans des proportions différentes, à la fois par le Fera et par les organisations partenaires.